Η Λόρα Χάουαρντ-Γκαγιέτον δίνει νέα σημασία στη φράση "πάρτε την κατσίκα σας". Ο πρώην παραγωγός του Χόλιγουντ πήγε από το να ζήσει μια γρήγορη ζωή στο Tinseltown για να τρέξει ένα πετρέλαιο Petaluma, Καλιφόρνιας και μια επιτυχημένη εταιρεία παγωτού μπουτίκ, Η εταιρία Laloo's Goat Milk Ice Cream Company, η οποία πωλεί νόστιμες και φανταχτερες γεύσεις όπως η φράουλα Darling με μια βαλσαμική μείωση.
Έτσι τι θα πείσει μια γυναίκα να κάνει εμπόριο σε μια ζωή της αίγλης για μια μέρα που περνάει, την ημέρα με τα κατσίκια; Ένα άλογο, φυσικά. Κάθισαμε με τον Howard-Gayeton για να μιλήσουμε για το πώς είναι να δουλέψουμε με άλλους τύπους: αγροτικά ζώα.
Ερ: Τι ενέπνευσε τη δραματική αλλαγή του τρόπου ζωής σας;
Α: Λάουρα Χάουαρντ-Γκαγιέτον: «Πάντα ήμουν άτομο αλόγου · στην πραγματικότητα, είχα ένα όταν ζούσα στο Λος Άντζελες με το όνομα Joaquim, που έφτασα στο πάρκο Griffith και μου αρέσει να βρίσκομαι έξω και να έχω την ιδέα ενός πιο αγροτικού τρόπου ζωής. από το τέλος του μυαλού μου, όσον αφορά την καθιστική κίνηση, είχα πάρει τη γιόγκα και μέσω αυτού έμαθα ότι ήθελα να ζήσω μια πιο ευτυχισμένη ζωή με κάθε τρόπο ».
Ερ: Αλλά γιατί ένα αγρόκτημα κατσίκα;
Α: Πήγα σε όλη τη Βόρεια Καλιφόρνια και σταμάτησα κάθε φορά που είδα αιγοειδή στα χωράφια, χτύπησα τις πόρτες και μίλησα σε όλους αυτούς τους αγρότες - πολλοί από τους οποίους ήταν γυναίκες. Ήταν απλά συναρπαστικό.
Είχα την καρδιά μου στο Healdsburg, αλλά τότε συνειδητοποίησα ότι οι περισσότεροι αγρότες αιγών βρίσκονταν στο νότιο τμήμα της χώρας κρασιού, όπως το Petaluma και η Σεβαστούπολη. Βρήκα ένα κτήμα πέντε στρεμμάτων για ενοίκιο, το οποίο κοστίζει λιγότερο από την υποθήκη στο σπίτι μου Λ.Α. Συμπλήρωσα το άλογό μου, ανέβηκα βόρεια και άρχισα να μάθω πώς να φτιάξω ένα βοσκότοπο για τα ζώα. Το πρώτο μου κατσίκι ξεκίνησε ως σύντροφος για το άλογό μου."
Ε: Πώς πήρατε την ιδέα να κάνετε παγωτό γάλακτος κατσίκας;
Α: «Προσπάθησα να χαλαρώσω και να γίνω υγιής και ένα πράγμα που μου συστήθηκε ήταν να μειώσω τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι έκανα κάποια έρευνα για άλλους τρόπους για να φτιάξω παγωτό, πήρα μια χούφτα κατσίκων και άρχισα να μαζεύω και το γάλα τους Laloo απογειώθηκε γρήγορα επειδή κανείς άλλος δεν το έκανε αυτό τότε, έτσι αγόρασα ένα μεγαλύτερο ακίνητο, ακριβώς δίπλα σε ένα άλλο γαλακτοκομείο ».
Ερ.: Τι φαίνεται τώρα η καθημερινή σας ζωή;
Απάντηση: "Στην εποχή του αστείου, είμαστε πολύ απασχολημένοι με το να μαζεύουμε τα κορίτσια. Σε καθημερινή βάση πρέπει να τρώμε τα ζώα δύο φορές και να τα φέρουμε τη νύχτα, ο αχυρώνας τους καθαρίζεται περίπου μία φορά την εβδομάδα, αλλά έχουμε να το κάνουμε πιο συχνά στην περίοδο των βροχών, η οποία είναι σχεδόν επάνω μας! Πρέπει επίσης να δώσουμε στα κατσίκια ένα πεντικιούρ κάθε λίγους μήνες, κάτι που αποτελεί πρόκληση - ειδικά για τα αγόρια!"
Ε: Ποιο είναι το καλύτερο πράγμα για τη νέα σας ζωή;
A: Οι κατσίκες μου, τους αγαπώ, είναι μέρος της οικογένειάς μου, ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε περίπου μια ντουζίνα, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι Nubian, έχουμε και μία κατσίκα Alpine και μία LaMancha.Έχουμε επίσης ένα δεύτερο άλογο, τα κοτόπουλα (και τα φρέσκα αυγά κάθε μέρα!), μια γάτα, ένα σκυλί και ακόμη και ένα σπάνιο πουλί που πέταξε στην ιδιοκτησία μας, δεν μπορούσαμε να βρούμε τον ιδιοκτήτη του, έτσι ζει μαζί μας τώρα.
Ε: Κάνουν καλά όλα τα ζώα;
A: "Ω, ναι, είμαστε φίλοι, πήραμε δύο δίδυμα κατσίκες που ονομάζονταν Sugar και Spice την περασμένη άνοιξη από ένα γειτονικό αγρόκτημα αφού η μητέρα τους πέθανε κατά τον τοκετό. στην πλάτη του!"
Ε: Πώς κάνει η επιχείρηση παγωτού;
"Είναι υπέροχο, έχω τέσσερις υπαλλήλους και διανέμεται παντού σε καταστήματα Whole Foods και είμαστε μεγαλύτεροι από το κατά μέσο όρο τοπικό κατάστημα παγωτού, αλλά πολύ μικρότερο από το Ben & Jerry's, το οποίο πρόσφατα ξεκίνησε το κατεψυγμένο γιαούρτι και τον πάγο αλλά θα έχουμε κάποιες ανακοινώσεις για να κάνουμε αυτή την άνοιξη νέες γεύσεις! Θα πρέπει να είναι συναρπαστικό."
Ε: Τι μπορεί να μην γνωρίζουν οι άνθρωποι για τα κατσίκια;
Α: "Πολλοί αγριόχοιροι απομακρύνουν τα κέρατα των αιγών τους, αλλά αφήνουμε τα κέρατα φυσικά, έτσι ώστε οι κατσίκες να φτάσουν σε ένα δίκαιο κόπο!"
Για περισσότερες ιστορίες για το τι είναι να εργαστείτε με τα ζώα, δείτε αυτές τις άλλες αποκλειστικές ιστορίες του Vetstreet.
