Όταν η άκαμπτη εργασία μετατρέπεται σε αυγά κοτόπουλου
Η στιγμή φτάνει-τα αυγά! Ως νέος αγρότης αυγών κοτόπουλου, έχετε κάνει τη δέουσα επιμέλεια για το μικρό αστικό κοπάδι σας. Σώσατε τα κοτόπουλα σας ζεστά, τα μεγαλώσατε σε υγιείς ευτυχισμένες όρνιθες, τους έδωσες καλό φαγητό και καθαρό νερό και τους έχτισα ένα σπίτι που τους κρατά ασφαλές από τα στοιχεία. Τώρα ήρθε η ώρα για την επιμελή εργασία σας να μετατραπεί σε αυγά κοτόπουλου.
Αχ, τα πλούσια, φωτεινά παστέλ και πολύχρωμα φρέσκα αυγά για quiche, κέικ και μπισκότα. Περιμένετε λεπτό, πολύχρωμο; Ναι, πολύχρωμα. Τα νωπά αυγά διαφέρουν κατά πολλούς τρόπους από εκείνα τα ωχρά λευκά ωοειδή αυγά παραγωγής που έχετε τρώει με τα χρόνια. Από το χρώμα του εξωτερικού κελύφους έως τον βαθύ πλούσιο σε χρώμα και γευστικό κρόκο, το κοπάδι αστικών κοτόπουλων σας προσφέρει ένα θησαυρό που αναζητάτε από κάθε γείτονα στο μπλοκ και κάθε φίλος που σας προσέχει να ανεβάσετε τα πτηνά της αυλής σας. Τα μικρά ωοειδές νοστιμιά σας θα έχουν ανθρώπους που συσσωρεύονται και στην πόρτα σας με άδειο χάρτινα αυγά και προσεκτικά μάτια.
Αγρόκτημα φρέσκα αυγά vs κατάστημα-αγόρασε αυγά
Όταν ξεκινά η παρέλαση των αιτήσεων αυγών, θα πρέπει να ρυθμίσετε τις προσφορές αυγών κοτόπουλου. Ακόμα κι αν πιθανώς να έχετε περισσότερα αυγά τότε η οικογένειά σας μπορεί να τρώει κάθε μέρα, θέλετε να είστε δίκαιοι και βεβαιωθείτε ότι όλοι που αιωρούνται στην coop door σας έχουν την ευκαιρία να μοιραστούν τη συγκομιδή. Κάνοντας τους εχθρούς μπορεί να είναι μια εύκολη μοίρα όταν πρόκειται για φρέσκα αυγά κοτόπουλου πίσω αυλή. Ξεκινήστε δίνοντας 3 ή 4 αυγά και μόνο έως και μισή δωδεκάδα σε κάθε άτομο (όπως μπορείτε να αποταμιεύσετε τα πετράδια). Αυτό κρατά τη συγκομιδή μια συναρπαστική στιγμή για εσάς, την οικογένειά σας, τους φίλους σας και τους γείτονες! Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει σωστά και να τιμήσει το μεγαλείο του φρέσκου αυγού κοτόπουλου πίσω αυλής.
Τα αυγά κοτόπουλου στην αυλή σας είναι σίγουρα ένα καλά περιζήτητο προϊόν, κάνοντας τον πειρασμό να αρχίσετε να σκέφτεστε από την άποψη του κέρδους που σκουριάζει μέσα από το μυαλό σας. Αλλά πριν αφήσετε αυτές τις σκέψεις να ξεπεράσουν πολύ τη διαδικασία, πρέπει να μάθετε μερικές από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ ενός κανονικού παλιού λευκού αυγού που πωλείται στο παντοπωλείο και εκείνων που συλλέγετε κάθε μέρα από το κοπάδι κοτόπουλου στο δικό σας κατώφλι. Η γνώση των γεγονότων θα κάνει την εμπειρία της καλλιέργειας αυγών σας πιο ευχάριστη προσπάθεια μακροπρόθεσμα.
Σημαντικές διαφορές μεταξύ των αυγών κοτόπουλου και των αυγών κοτόπουλου που αγοράστηκαν από το κατάστημα
Όπως αναμενόταν και πιθανότατα ο λόγος που θα γινόμαστε οι αγρότες αυγών κοτόπουλου στην αυλή, είναι αυτά τα φρέσκα αυγά Έτσι πολλά περισσότερα να προσφέρει. Ένα φυσικό προστατευμένο κέλυφος, μια πιο σκληρή εσωτερική μεμβράνη, χωρίς αντιβιοτικά, ορμόνες, βαθιά θρεπτικά κρόκους, καλύτερο χρώμα και γεύση, σταθερότερη υφή και πάνω από όλα η συγκίνηση που προσφέρουν την πλούσια πηγή πρωτεϊνών μας μετά από μια καθημερινή συλλογή αυγών -ένα δέκατο των κοτόπουλων, αν θέλετε.
Η διαφορά ένα φρέσκο αυγό αγρόκτημα κάνει
- Τα νωπά αυγά πρέπει να συλλέγονται καθημερινά. από τη νύχτα. Τα αυγά που παραμένουν για μια μέρα στην άλλη ή για ημέρες δεν είναι πλέον φρέσκα. Τα αυγά που δεν συλλέγονται καθημερινά μπορούν να σπάσουν καθώς οι όρνιθες θα συνεχίσουν να βάζουν νέα αυγά ακριβώς επάνω τους. Εάν τα αυγά παραμείνουν πάρα πολύ καιρό, η ανήσυχη ή ανενεργή κότα μπορεί να αρχίσει να τα τρώει, πράγμα που είναι πολύ δύσκολη συνήθεια να σπάσει. Αν έχετε παιδιά, η συλλογή των αυγών είναι μια απολαυστική δουλειά γι 'αυτούς, ένα κυνήγι μίνι θησαυρού κάθε μέρα!
- Ο σύντομος χρόνος που ένα φρέσκο αγρόκτημα αυγό βρίσκεται στο κιβώτιο φωλιάσματος μπορεί να πάρει κομμάτια βρωμιάς ή κόπρου που κολλάνε στο κέλυφος. Όταν φτάσετε τα αυγά μέσα, σκουπίστε τα μακριά με μια πετσέτα ή ξηρή χαρτοπετσέτα. Εάν είναι δυνατόν, ΜΗΝ πλύνετε τα νωπά αυγά με νερό. Τα αυγά έρχονται με μια φυσική επίστρωση επιφάνειας που τα προστατεύει από βακτήρια. που μπορεί να απομακρυνθεί με λίγο νερό. Εάν ένα αυγό παίρνει πολύ yucky και πρέπει να το πλύνετε, χρησιμοποιήστε το αμέσως.
- Εάν απλά δεν μπορείτε να σταθείτε βρώμικα αυγά ή δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αυγά αμέσως αφού τα καθαρίσετε με νερό, πάρτε ένα υγρό πανί και σκουπίστε τα μακριά (χωρίς σαπούνι οποιουδήποτε είδους). Στεγνώστε τα αυγά με ένα ξηρό μαλακό πανί και τρίψτε ένα πολύ λεπτό στρώμα μαγειρικού ελαίου στον κέλυφος του αυγού. Το λάδι τοποθετεί μια λεπτή ελαιώδη ασπίδα στο εξωτερικό κέλυφος, το οποίο μπορεί να το προστατεύσει από τα δυσάρεστα βακτηρίδια και τους οργανισμούς που θα κυνηγούν τον εσωτερικό κρυμμένο θησαυρό των αυγών σας. Χρησιμοποιήστε πρώτα αυτά τα αυγά με επικάλυψη ελαίου.
- Αποθηκεύστε τα αυγά που έχετε συλλέξει πρόσφατα στο ψυγείο αμέσως. Θα διαρκέσουν μέχρι τρεις εβδομάδες στο ψυγείο σας.
- Το σκληρό μαγείρεμα ενός αυγού που έχει μόλις συλλεχθεί κάνει ένα πραγματικά απογοητευτικό αποτέλεσμα για τον νέο καλλιεργητή αστικών αυγών. Οι κρόκοι, οι λευκοί και το κέλυφος δεν δρουν πραγματικά ως ξεχωριστές οντότητες για την πρώτη μέρα των αυγών: Κάτι που κάνει το ξεφλούδισμα των σκληρών μαγειρεμένων αυγών μια πολύ καταστρεπτική λειτουργία για το λευκό του αυγού ειδικότερα. Ημέρα-φρέσκα σκληρά μαγειρεμένα αυγά φλούδα σαν να το λευκό και το κέλυφος δημιουργούνται ως ένα. Αυτό σας αφήνει ένα ασπράδι αυγού που έχει σχιστεί και λείπουν κομμάτια. Περιμένετε λίγες μέρες για να μαγειρέψετε σκληρά φρέσκα αυγά, με αυτό τον τρόπο τα στρώματα του αυγού θα διαχωριστούν καλύτερα καθώς ο αέρας αναπτύσσεται μεταξύ της μεμβράνης του κελύφους και του λευκού αυγού.
- Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα αυγά, απλά όχι στο κέλυφος (εκτός αν προτιμάτε μια έκρηξη αυγών μέσα στον καταψύκτη σας). Πιάστε τα αυγά σε ένα πιάτο και τα ανακατεύετε, προσθέτοντας ένα τσίμπημα αλατιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ομελέτα σε ένα σφραγισμένο δοχείο ασφαλείας και τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη. Μπορείτε να τους παγώσετε για έως και έξι μήνες.
- Δεν μπορείτε να πουλήσετε τα φρέσκα αυγά σας. αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε: Μπορείτε να δώσετε τα επιπλέον αυγά σας μακριά, αλλά δεν μπορείτε να τα πουλήσετε. Οι εμπορικοί αγρότες αυγών έχουν ένα σύνολο άκαμπτων κανονισμών που αφορούν την πώληση και την παραγωγή αυγών. Θα πρέπει να περάσετε από μια απαράδεκτη γραφειοκρατία για να είστε εμπορικός αγρότης αυγών. Στην πλειοψηφία των νόμων της πόλης, η πώληση αυγών από κατοίκους κοτόπουλων κατοικιών είναι στην πραγματικότητα απαγορευμένη - γραπτώς. Μερικοί κανονισμοί των πόλεων σκύβονται και σας επιτρέπουν να πουλάτε τα αυγά σας στις αγορές αγροτών ή σε ιδιωτικές παραγωγές. Ωστόσο, Μην πωλείτε ακόμη ένα αυγό μέχρι να κάνετε την έρευνα σχετικά με τους τοπικούς κανονισμούς σας.
- Εάν πρέπει να διαπιστώσετε ότι έχετε απλά πάρα πολλά αυγά για να τα χειριστείτε (δεν θα ήταν ωραίο), σκεφτείτε να τα δώσετε στο καταφύγιο μιας γυναίκας ή στο ντόπιο φαγητό που τροφοδοτεί τους λιγότερο τυχερούς. Μερικές φορές μπορούν να λάβουν τα δώρα αυγών σας και μερικές φορές δεν μπορούν, έτσι καλέστε μπροστά για να είστε σίγουροι.
- Ένα μεγάλο φρέσκο αυγό αγρόκτημα δεν πρέπει ΠΟΤΕ να πάει σε σπατάλη!
