Η γιαγιά μου - την κάλεσε η μαμά της - θα έλεγε πάντα "μην ρίχνεις αυτά τα αποκόμματα μακριά. μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ». Μου έδειξε πώς να κρατήσω φυλλίδια και μοσχεύματα για να φτιάξω απόθεμα και πώς να φτιάχνω σούπα από τα υπολείμματα που θα έπρεπε να πετάξω. Όταν θα κόψω το λίπος από το κρέας πριν το μαγειρέψω, θα έλεγε: "Μην πετάτε το λίπος μακριά. Θα το χρησιμοποιήσω."
Έχω περάσει πολλά χρόνια στη ζωή μου και έβαλα τις συμβουλές της μαμάς για να εξασκήσω, ευτυχώς, έτσι έχω πάντα αρκετό φαγητό για να φτιάξω ένα υγιεινό δείπνο για την οικογένειά μου. Τώρα που μαγειρεύω για τα σκυλιά μου, μερικούς από τους γείτονές μου και τα σκυλιά τους, τον αδερφό μου που εμφανίζεται για πακέτα περίθαλψης, και για το γιο μου, είμαι ακόμα ευτυχής ότι η μαμά μου έμαθε ότι είμαι λιτός με φαγητό. Παρακάτω είναι μερικές γενικές συμβουλές που έχουν κρατήσει την οικογένειά μου και τα σκυλιά μου τρώει καλά καθ 'όλη τη διάρκεια των ετών:
* Όταν αγοράζετε χύμα κρέας, διαιρέστε τα κρέατα σε μικρότερες μερίδες γεύματος μόλις φτάσετε στο σπίτι από τα ψώνια. Αποθηκεύστε αυτό που θα μαγειρεύετε πρώτα στο ψυγείο και παγώστε το υπόλοιπο.
* Όταν ξεφλουδίζετε ή προετοιμάζετε τα λαχανικά στην "λίστα καλών λαχανικών" για σκύλους, αποθηκεύστε όλα τα ξεφλούδισμα και τα μοσχεύματα όπως φλούδες καρότου, κορυφές σέλινου, κορυφές πιπεριών, άκρες σκουός και ούτω καθεξής και παγώστε τα. Τραβήξτε τα έξω όταν κάνετε μαζική τροφή σκυλιών ή ένα ζωμό για είτε μια σούπα για την οικογένεια ή ίσως μια ζελατίνη για τα σκυλιά.
* Όταν μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κάποιο άλλο κρέας που έχει οστά, αποθηκεύστε τα σφάγια και τα οστά και παγώστε τα. Κάνετε το ίδιο με τα στάσιμα κρέατα. Βράστε τα αργότερα για να φτιάξετε ένα γευστικό υγιεινό ζωμό.
* Όταν κόβετε το λίπος από ψητά, κοτόπουλο, πάπια ή γαλοπούλα, παγώστε το λίπος για να το δώσετε αργότερα. Το αποβουτυρωμένο λίπος κρέατος κάνει μεγάλη γεύση για τα λαχανικά.
* Εξοικονομήστε σκουός και σπόρους κολοκύθας είτε ελαφρώς ψητό για σνακ είτε για να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστες χονδρικές τροφές για σκύλους.
* Κατά τη χυμοποίηση, εξοικονομήστε όλο τον πολτό για την ψησίματος αντικειμένων όπως τα muffins υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες ή για τα τρόφιμα για σκύλους χύδην.
* Εάν η οικογένειά σας τρώει ρύζι, quinoa, κεχρί ή βρώμη, μαγειρεύει μια μεγάλη παρτίδα κάθε δύο εβδομάδες και παγώνει σε μεμονωμένες μερίδες. Με αυτό τον τρόπο πρέπει να αποψύξετε και να προσθέσετε veggies και πρωτεΐνες.
Αυτές είναι μόνο μερικές ιδέες κοινής λογικής, αλλά πραγματικά βοηθούν στην εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων.
Από Dog-Gone καλή κουζίνα από τον Gayle Pruitt. φωτογραφίες από τον Joe Grisham. Πνευματικά δικαιώματα © 2014 από τον συγγραφέα και ανατυπωμένο με άδεια του Griffin του Αγίου Μαρτίνου.
