Γιατί η σούπα φουντουκιού πρέπει να απαλλαγεί από τα μενού σε όλο τον κόσμο

2024 Συγγραφέας: Roxanne Bryan | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 10:14

Θα φάγατε ποτέ έναν καρχαρία; Παρόλο που δεν μπορεί να γίνει, ένας τεράστιος και αυξανόμενος αριθμός πολιτών του πλανήτη θα μπορούσε - σε ένα κτύπο της καρδιάς. Το πτερύγιο καρχαρία είναι μια πολύ περιζήτητη λεπτότητα σε πολλά ασιατικά έθνη, ιδιαίτερα μεταξύ των Κινέζων. Αφιερωμένο για τη σπανιότητα, τη δαπάνη και το κύρος του - "Κοίταξε πόσο δροσερός είμαι! Έφαγα μόνο έναν άνθρωπο-τρώγων! "- σούπα πτερυγίων καρχαρία φέρεται ως φτωχή σε γεύση, καθώς είναι πλούσια σε σκληρότητα.

Γι 'αυτό ήμουν αηδιασμένος για να μάθω ότι μόνο μερικά κράτη έχουν νόμους που απαγορεύουν ρητά την αφαίρεση των καρχαριών (η πρακτική της συγκομιδής των ραχιαίων πτερυγίων των καρχαριών). Και με την πρόσφατη απόρριψη ενός προτεινόμενου νομοσχεδίου στη Φλώριδα, είναι σαφές ότι υπάρχει ελάχιστη όρεξη για να τερματιστεί η πρακτική, αηδιαστική, όπως και για λόγους περιβάλλοντος και ευημερίας.

Θυσανική συγκομιδή

Η αφαίρεση των πτερυγίων από τους καρχαρίες απαιτεί ελάχιστες δεξιότητες και η πρακτική συχνά πετάει κάτω από το ραντάρ - καθιστώντας την παράνομη αυτή την αιτία σε πολλές περιπτώσεις.

Αυτό συμβαίνει επειδή δεν υπάρχει σοβαρή αγορά για το υπόλοιπο θηρίο. Λαμβάνοντας υπόψη το τεράστιο γενικό κόστος της ψύξης και επεξεργασίας κρέατος στη θάλασσα, η λήψη του συνόλου δεν θα ήταν οικονομικά εφικτή.

Αλλά παίρνοντας ένα καρχαρία στο πλοίο για μια φέτα-και-ζάρια στο πονηρό; Αυτό είναι απολύτως εφικτό. Το μόνο που θέλουν πραγματικά είναι το πτερύγιο, και το μόνο που χρειάζεται να κάνουν είναι να χτυπήσουν ένα μαχαίρι και - voilà! - δωρεάν χρήματα. Κρατήστε το σε ένα κρυφό ψύκτη κάτω από το κατάστρωμα και ποιος θα είναι ο σοφότερος;

Το πρόβλημα είναι ότι τα πτερύγια δεν είναι απαλλαγμένα. Οι καρχαρίες τις χρειάζονται. Ακόμη και αν επιβιώσουν από το τραύμα και την απώλεια αίματος από τη διαδικασία συγκομιδής, οι καρχαρίες δεν μπορούν να επιβιώσουν χωρίς ραχιαία πτερύγια. Χωρίς αυτούς, δεν μπορούν να περιηγηθούν και θα πέσουν στο πάτωμα του ωκεανού και θα πεθάνουν - πιθανώς με υψηλό βαθμό ταλαιπωρίας, βλέποντας ότι θα είναι στον πόνο και δεν μπορούν να οξυγονώσουν ό, τι αίμα έχουν αφήσει αν δεν μπορούν να τρέξουν νερό πέρα από τα βράγχια τους.

Παρά τον τίτλο του, ένα βιβλίο που ονομάζεται Demon Fish από τον περιβαλλοντικό ρεπόρτερ Juliet Eilperin είναι ιδιαίτερα συμπονετικό για τη δεινή κατάσταση του καρχαρία. Σύμφωνα με τον Eilperin, οι επιστήμονες υπολογίζουν ότι έως και 73 εκατομμύρια καρχαρίες το χρόνο αλιεύονται μόνο για να προμηθεύσουν τη βιομηχανία σούπας καρχαρίας. Συγκλονιστική, σωστά;

Στο βιβλίο της, δημιουργεί επίσης μια ενδιαφέρουσα ειρωνεία: οι καρχαρίες σκοτώνουν μόνο τέσσερις έως πέντε ανθρώπους το χρόνο παγκοσμίως. Περίμεθα και εγωκεντρικά υποθέτουμε ότι αυτό το μεγάλο αρπακτικό έχει αυτό για μας. Ωστόσο, είμαστε οι απόλυτοι αρπακτικοί. Όλα στην υπηρεσία της τροφοδοτούμενης από το Σπήλμπεργκ μας, της δαιμονοπωρίας μας για το θηριώδες κτήνος - για να μην αναφέρουμε τις εξαντλημένες εξορμήσεις μας.

Μια αδιάφορη αλιευτική βιομηχανία

Δυστυχώς, αυτά τα στατιστικά στοιχεία δεν διαταράσσουν αρκετά ώστε να παραμείνει η βιομηχανία της αλιείας να μην κάνει τίποτα για το εάν τα δίχτυα της θα φέρουν ή όχι μερικούς επιπλέον καρχαρίες, μαζί με τον τόνο, τον ξιφία και άλλους μεγάλους θηρευτές, πιθανότατα να μην τρώμε.

Η σούπα με πτερύγια καρχαριών είναι πραγματικά ένα βραδινό τρόπαιο και όχι πολλά άλλα. Αυτό που είναι χειρότερο είναι ότι, από κάθε άποψη, είναι τόσο έντονα αρωματισμένο με χοιρινό και κοτόπουλο ότι θα έχετε μια ευκαιρία για παγάκια στην κόλαση να δοκιμάσετε τον πραγματικό καρχαρία. Αλλά, όπως και με όλα τα άλλα που πλέουν πολυτέλεια, δεν είναι για την πραγματικότητα. Αντίθετα, έχει να κάνει περισσότερο με τα πολιτιστικά πρότυπα και τις ανθρώπινες παρερμηνείες παρά με τη γεύση.

Το λογικό μεταξύ μας μπορεί μόνο να ελπίζει ότι άλλοι καταλαβαίνουν ότι η πρόκληση ακραίων δεινών σε ένα ζώο είναι κακό πράγμα και ότι η αληθινή αξία αυτών των μεγαλοπρεπών θηρίων έγκειται στη συμβολή τους στη βιωσιμότητα των οικοσυστημάτων τους.

Δυστυχώς, όπως και η γούνα σφραγίδας, οι ελεφάντες, τα τίγρη και τα λευκά κέρατα ρινόκερου, η ευκολία, η αντιληπτή χρησιμότητα και η σπανιότητα - περιβαλλοντική, πολιτική, οικονομική, υγειονομική ή άλλη -.

Πάρα πολύ κακή Φλόριντα (την πατρίδα μου) έχασε την ευκαιρία της να σταθεί με το λογικό σε αυτό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Vetstreet, κάντε κλικ εδώ.