Συμπεριλάβετε τα πόδια, το λαιμό και το κεφάλι στο ζωμό σας για να πάρετε την πιο θρεπτική ζελατίνη.
Η ζελατίνη είναι η υδαρής, αλλά ζελατινώδης ουσία που αρχίζει ως ζωμός και γίνεται ζελατινώδης καθώς δροσίζει. Βρίσκεται μέσα στα οστά μαζί με πολύτιμα μέταλλα. Η καλύτερη ζελατίνη προέρχεται από τα σιγοβράζοντα κόκαλα του βρασμένου κοτόπουλου. Όσο πιο παχιά είναι η ζελατίνη σας, τόσο πιο συγκεντρωμένα είναι τα θρεπτικά συστατικά και όσο περισσότερο το σκυλί σας θα ωφεληθεί από το φαγητό ως τακτικό μέρος της διατροφής της.
Οφέλη της ζελατίνης
Η ζελατίνη προσελκύει τους χυμούς του πεπτικού συστήματος, γεγονός που καθιστά ευκολότερο για τους σκύλους να χωνέψουν τους κόκκους και τους υδατάνθρακες. Οι κόκκοι που περιέχουν γλουτένη όπως κριθάρι, βρώμη και σιτάρι συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε πολλά σκυλιά. Η ζελατίνη αυξάνει την ικανότητα του σκύλου να χρησιμοποιεί τις πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτούς τους κόκκους. Προστατεύει την επένδυση του στομάχου της και καταπραΰνει τα στοματικά προβλήματα, βοηθώντας παράλληλα και άλλες πεπτικές παθήσεις όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και διάρροια. Διαταραχές όπως η εκφυλιστική ασθένεια των αρθρώσεων, η οστεοπόρωση, η αρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα ανταποκρίνονται ευνοϊκά στις δίαιτες που περιέχουν ζελατίνη επειδή μειώνουν τη φλεγμονή.
Πώς να κάνετε ζελατίνη
Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το κοτόπουλο της φριτέζας, κομμένα κομμάτια φριτέζας ή κομμάτια κοτόπουλου, αρκεί να μην είναι χωρίς κόκαλα.Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κάτω μέρος ενός δοχείου και προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε μόλις το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία έως ότου βράσει, στη συνέχεια μειώστε σε μέτρια-χαμηλή. Τοποθετήστε ένα κάλυμμα στο αποθέμα και μαγειρέψτε για δύο έως τρεις ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο αρχίσει να πέφτει από τα κόκαλα. Προσθέστε νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για να διατηρήσετε το κρέας καλυμμένο. Όταν το κρέας γίνει, στραγγίστε το υγρό και επιστρέψτε το ζωμό στο αποθέμα. Πάρτε προσεκτικά το κρέας από τα οστά και αφήστε το στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες, σαλάτες ή άλλα γεύματα για ανθρώπους ή κατοικίδια ζώα. Επιστρέψτε τα οστά και κάθε χόνδρο στο αποθέμα και προσθέστε 1 με 2 κουταλιές σούπας οποιουδήποτε τύπου ξύδι. Το ξίδι προκαλεί τα οστά να απελευθερώσουν πιο θρεπτικά μέταλλα στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για έξι έως 72 ώρες. Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή σε μια βραδεία κουζίνα.
Αποθήκευση
Γεμίστε ζελατίνη σε δίσκους πάγου και παγώστε τα. Οι κύβοι έχουν καλό μέγεθος για κουτάβια και μικρά σκυλιά. Ξεπαγώστε τους κύβους εκ των προτέρων ή το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. δοκιμάστε στο εσωτερικό του καρπού σας για να βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη δεν θα κάψει το σκυλί σας. Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης είναι να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία αποθήκευσης και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη. Πάρτε ένα για να ξεπαγώσετε όταν αυτό που χρησιμοποιείτε σήμερα είναι εν μέρει άδειο. Η κατεψυγμένη ζελατίνη είναι καλή για δύο έως τρεις μήνες, ενώ η φρέσκια ζελατίνη παραμένει καλή στο ψυγείο για πέντε ημέρες.
Σίτιση
Το ζήτημα του τρόπου τροφοδότησης της ζελατίνης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το γιατί επιλέξατε να το ταΐσετε. Τροφοδοτήστε το σκυλί σας μικρά ποσά συχνά εάν έχει πεπτικά προβλήματα. Για να αποκομίσετε τα πιο συνολικά οφέλη για την υγεία, δώστε στο σκυλί σας το 1/2 φλυτζάνι σε 1 φλιτζάνι ζελατίνη 30 λεπτά πριν να σερβίρετε το κανονικό φαγητό του ή μία ώρα μετά την κατανάλωσή του. Μην ρίχνετε ζελατίνη πάνω από το κανονικό φαγητό του σκύλου σας. Μπορείτε, ωστόσο, να το προσθέσετε σε σπιτικά φαγητά ή σε ακατέργαστη διατροφή. Κάνει μια πολύ καλή βάση για σπιτικά τρόφιμα σκυλιών. Σερβίρετε τη ζελατίνη ζεστή ή κρύα.
